Cibo e Scienza

Latte e cacao: abbinata da evitare!

cacao

Ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, il cacao è da sempre considerato un supercibo utile nella prevenzione di diverse patologie ma attenzione a come lo abbinate! Oltre a fornire molta energia, è un’ottima fonte di diverse sostante come la caf­feina, la sero­to­nina (l’ormone delle felicità) e i polifenoli, cioè …

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Eritritolo: il dolcificante che non ti aspetti

eritritolo

Tra tutti i dolcificanti che si trovano in commercio sai che ne esiste uno paragonabile allo zucchero ma che non aumenta la glicemia ed è praticamente privo di calorie? Si chiama eritritolo! Cos’è l’eritritolo? L’eritritolo o E968, è un polialcol e cioè un dolcificante naturale che presenta una struttura chimica particolare: …

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PCOS: conoscerla per combatterla

PCOS

La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) è il più comune disturbo endocrino-metabolico femminile che colpisce circa il 5% -10% di tutte le donne in età fertile, risultando la causa più frequente di infertilità femminile. Si tratta di un disordine ormonale multifattoriale, che coinvolge vari organi all’interno del corpo e si ritiene …

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Ma tu assumi l’acido folico?

Acido folico

Forse non lo sai, ma l’assunzione di acido folico non è un’esclusiva delle donne in gravidanza, ma ogni donna in età fertile dovrebbe garantirsi un apporto giornaliero ottimale di questa vitamina! Intanto vediamo di cosa si tratta Spesso i due termini vengono confusi ma con l’espressione acido folico si indica …

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La margarina fa male?

La margarina

Per anni abbiamo pensato che la margarina fosse il sostituto salutare del burro. Ma se vi dicessi che non è così? La margarina* è sostanzialmente un prodotto ottenuto dall’emulsione di oli vegetali ed acqua, mediante l’aggiunta di additivi appositi. In commercio esistono sia margarine costituite completamente da grassi vegetali, sia …

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La mappa della lingua è sbagliata!

Mappa della lingua

Avete presente la “mappa della lingua” dove la base è sensibile all’amaro, i lati colgono aspro e salato e la punta percepisce il dolce? Bene, è del tutto falsa. O per meglio dire, è frutto di un’errata interpretazione dell’opera di un ricercatore tedesco, D.P. Haning, pubblicata nel 1901. I suoi esperimenti …

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La dipendenza da cibo spazzatura: il Bliss Point

bliss point

Si chiama “Bliss Point” ovvero “Punto di Beatitudine“, e definisce la concentrazione perfetta di zuccheri, grassi e sale che porta, chi assume un alimento, alla massima sensazione di piacere e spinge a volerne ancora e ancora e ancora… Ecco perché è così difficile rinunciare a certi alimenti, soprattutto ai cibi …

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Pensare positivo aiuta a dimagrire!

pensare positivo

Un recente studio della Food & Brand Lab (Cornell University) ha dimostrato che il modo in cui viviamo l’attività fisica può influire in maniera positiva o negativa sul nostro peso! In particolare, lo studio ha evidenziato che alcuni soggetti nonostante seguissero un programma di attività fisica regolare, aumentavano comunque di peso. …

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