Viversi meglio

Lo scambio colombiano

colombiano

Premessa: Giorni fa, mentre guardavo in televisione Pechino Express e rimanevo basito dall’ignoranza, dalla volgarità e dalla maleducazione di Tina Cipollari (che, a ben vedere, rientrerebbe a buon titolo nella nostra rubrica: un suo antenato doveva essere coltivatore o venditore di cipolle, una delle basi della cucina europea), ammiravo anche …

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Storia del risotto

risotto

Premessa: Molti di noi, quando pensano al riso, automaticamente lo associano al risotto, quindi alla zona all’incirca compresa tra Milano e Torino. In realtà l’Europa è stato l’ultimo continente del vecchio mondo a conoscere questo cereale, in tempi piuttosto recenti per la storia dell’umanità (poco più di 500 anni). E, …

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Fast food, parte 3; storia dell’hamburger

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Premessa: La storia dell’hamburger è probabilmente meno interessante rispetto a quella della patata (accolta con scetticismo) o del ketchup (una salsa agrodolce asiatica poi contaminata col pomodoro). Ma, se è vero che non esistono alchimisti che lo hanno creato per sbaglio o se non hanno salvato interi popoli dalla carestia, gli hamburger …

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Futurismo e spaghetti

futurismo

Premessa: Il 5 febbraio del 1909 apparve in anteprima, su “La Gazzetta dell’Emilia” di Bologna, il manifesto del Futurismo scritto dal suo ideologo Filippo Tommaso Marinetti. Questo movimento artistico e culturale è uno dei pochi degli ultimi secoli che, nato in Italia, influenzò quasi tutti gli altri paesi europei ed …

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Budapest e la cucina ungherese

budapest

Premessa: Quando della lingua di un popolo si ricorda solo una parola e quella parola rappresenta una spezia (la paprika) ci sono due possibilità: la prima è che quella lingua sia inaccessibile, senza alcuna somiglianza con gli altri idiomi sulla terra e che la parlino solo loro. Oppure che una …

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Fast food, parte 2; storia delle patatine fritte

patatine

Dopo il ketchup non potevano mancare le patatine fritte, in questa piccola rubrica a puntate che vuole illustrare la storia degli alimenti più conosciuti e venduti nel mondo: quelli da fast-food. Bisogna necessariamente fare un passo indietro, nell’epoca delle grandi esplorazioni e di quello che viene chiamato dagli storici lo …

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Cibo nell’arte, parte 1

arte

Al mio amico Tommaso e alla sua passione per l’arte.   Da quando l’uomo è stato in grado di soddisfare l’irrefrenabile bisogno interno di rappresentare le scene della vita quotidiana o le sue superstizioni, sia per esorcizzarle che per tramandarle, le prime cosa che ha disegnato sono state scene di …

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Osteoporosi: una questione di muscoli

osteoporosi

La problematica che angoscia le donne dopo la menopausa si chiama osteoporosi. Questa è una malattia sistemica che colpisce l’apparato scheletrico, rendendo le ossa più fragili e più inclini a fratturarsi e, nelle donne in gravidanza, questo è dovuto al particolare squilibrio ormonale che si crea. Le fratture più comuni …

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