Cibo e Scienza

La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) è il più comune disturbo endocrino-metabolico femminile che colpisce circa il 5% -10% di tutte le donne in età fertile, risultando la causa più frequente di infertilità femminile. Si tratta di un disordine ormonale multifattoriale, che coinvolge vari organi all’interno del corpo e si ritiene …

La vitamina D è una sostanza essenziale per garantire l’assorbimento del calcio, la mineralizzazione delle ossa e l’integrità scheletrica tanto nei giovani quanto negli anziani prevenendo lo sviluppo di rachitismo, l’osteoporosi (che in Italia colpisce circa 5.000.000 persone, in prevalenza donne in menopausa) e le fratture ossee. Nonostante l’importanza di …

Ecco un altro motivo per inserire più pesce sulle nostre tavole, in particolare nell’alimentazione dei nostri figli: secondo un recente studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, assumere molto pesce prima del compimento di un anno diminuirebbe il rischio di sviluppare allergie, asma, riniti ed eczemi, proteggendo i bambini fino all’età di …

Secondo uno studio del 2013 pubblicato su Circulation, la rivista dell’American Heart Association, il cuore degli uomini che saltano la prima colazione presenta un rischio infarto del 27% più elevato rispetto a chi consuma questo pasto regolarmente. I ricercatori hanno analizzato per 16 anni lo stile di vita e l’incidenza dei disturbi cardiovascolari di …

Cosa succede quando una Biologa Nutrizionista incontra una brillante e creativa Food Blogger e iniziano a parlare di cibo? Semplice! Nasce l’idea di sviluppare un nuovo progetto insieme allo scopo di smentire il pensiero diffuso che dieta è sinonimo di cucina triste e monotona mentre, al contrario, mangiare “bene” è …

Ci sono molti dolcificanti a basso apporto calorico sul mercato, se la maggior parte sono sintetici, la stevia è 100% di origine naturale, non apporta calorie e presenta tutta una serie di benefici per la salute che sono stati confermati da studi scientifici effettuati sull’uomo. Grazie a queste caratteristiche la stevia è diventata negli …

La caffeina è probabilmente la sostanza farmacologicamente attiva più diffusa e frequentemente consumata al mondo, si trova infatti in bevande molto comuni come caffè, tè, alcolici, bevande energetiche ed è presente in prodotti contenenti cacao e nei farmaci. Ecco ad esempio il contenuto medio di caffeina nelle bevande (e non …

Le cipolle sono un alimento estremamente benefico per noi umani (riducono la glicemia, prevengono i tumori, mantengono in salute il cuore, proteggono dall’osteoporosi.. e molto di più) ma sapevi che possono invece essere mortali per alcuni animali, come cani, gatti e cavalli? Questo popolarissimo vegetale è infatti tra i cibi più …

Vi siete mai chiesti come mai ci viene perennemente ricordata l’importanza di essere costantemente idratati? Io, ad esempio, è una domanda che faccio regolarmente a tutti i miei pazienti: “Quanta acqua beve nell’arco della giornata?” “Si è ricordata di portare la bottiglietta nella borsetta?” “Beve durante i pasti?!”. Nell’organismo umano l’acqua …

Gli antiossidanti hanno fatto la fortuna delle aziende di integratori alimentari, ma quante persone sanno davvero cosa sono e perché fanno apparentemente miracoli per la salute? Una credenza comune è che queste molecole siano capaci di proteggerci dal cancro; lo si suppone perché sarebbero in grado di contrastare l’azione di …