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Premessa: Quando della lingua di un popolo si ricorda solo una parola e quella parola rappresenta una spezia (la paprika) ci sono due possibilità: la prima è che quella lingua sia inaccessibile, senza alcuna somiglianza con gli altri idiomi sulla terra e che la parlino solo loro. Oppure che una …

Ai miei amici Alex e Riccardo, per ovvi motivi. Alla mia eterna nostalgia.   La prima volta che sono tornato a Palermo da adulto è stata proprio, più che per la città (sottovalutata e bellissima da fare impressione), per assaggiare o ri-assaggiare il cibo di strada. Era impossibile includerlo nell’articolo …

Al mio amico Andrea, con l’augurio di girare il mondo assaggiando tutti questi super-panini. Io parlo prevalentemente male di McDonald’s, pur avendolo saltuariamente frequentato. E, del resto, credo che questa catena di fast-food non abbia certo bisogno della mia pubblicità, positiva o negativa che sia. Infatti, seppur non ritengo ci …

Al mio amico Luca, che lavora a Trieste e magari ha già mangiato in questi posti (o magari no). Ai carissimi amici del sabato sera, che si sono preoccupati per me.   Lo specifico subito: Trieste è una delle città più affascinanti che ho visitato, ed una delle più sottovalutate. …

Chiunque sia appassionato di viaggi o di documentari ha spesso sentito parlare di Goa, associando sicuramente immagini di palme, mari azzurrissimi, mercati caotici e profumi forti, di spezie, pesce freschissimo, incensi. Ebbene, lo Stato di Goa è esattamente così. Dico “Stato” perché non è una singola città, come molti possono …

Ai cari amici Alessandra e Luca, con cui spero di assaggiare ancora tutti questi alimenti A molti lettori potrà sicuramente sembrare strano che io abbia deciso di ambientare la seconda puntata della mini-rubrica sulla storia del “gusto acquisito” in Italia, essendo essi abituati a leggere di piatti esotici e poco …

Ai miei nonni.   C’era un tempo in cui la Sicilia, terra dove, per chi scrive, inizia e finisce tutto, era davvero il centro dell’universo. Un tempo in cui un celebre geografo, Idrisi, scriveva di Palermo come “il massimo e splendido soggiorno; la più vasta ed eccelsa metropoli del mondo” …

Ai miei amici Federico ed Alessia, appassionati di cucina e di culture   Sono stato in dubbio a lungo sul proporre un articolo su Parigi, che avevo in mente da molte settimane, dopo quello che è successo: scriverlo comunque è, credo, la decisione più logica. Non c’è motivo per cui …

Ad Alice, per tutto. Questa è la storia di un’usanza culinaria che non solo è “fusion” (ma la fusion vera, quella nata 300 anni fa; non quella di chi si vuole atteggiare ai giorni nostri senza saperne niente), ma, superando a destra il concetto stesso, è stata rifiutata dai colonizzati …

Il punto di arrivo di quel che sto per raccontarvi è New Orleans, leggendaria città americana in cui si fondono il blues, il jazz e le tradizioni francesi, spagnole ed africane; chi ha visto uno dei più recenti film Disney a cartoni, “La principessa e il Ranocchio” ha già capito …