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Mi capita spessissimo che durante una visita nutrizionale un paziente mi guardi perplesso, esclamando “Ma Dottoressa, mi sta sfatando tutto quello che conoscevo sull’alimentazione!“, “Proprio ieri ho letto su Facebook che i carboidrati fanno malissimo, è vero?“, “Ho vissuto per anni pensando che la frutta a fine pasto fosse dannosissima!” …