Dott.ssa Alessandra Esposito

Biologa Nutrizionista, esperta in nutrizione umana e culinary nutrition. Da Luglio 2013 svolge l’attività professionale presso i suoi studi di Milano, Verona e Vigevano, organizza corsi di educazione alimentare ed è la responsabile del network informativo I Love Foods.

Plumcake di farro integrale banane e cioccolato

Plumcake di farro integrale

Stufi della solita colazione? Ecco un’altra buonissima ricetta sviluppata dalla mia amica Federica, un plumcake di farro integrale con banane e gocce di cioccolato. Una squisitezza da provare a colazione e non solo.. Ingredienti: 150g FARINA DI FARRO 100g FARINA INTEGRALE DI GRANO TENERO 2 ALBUMI 40g ZUCCHERO INTEGRALE DI …

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“AUTO-SVEZZAMENTO CHE BELLO!”, Verona

auto-svezzamento

Sono molto felice di comunicarvi che Venerdì 14 Novembre partirà “AUTO-SVEZZAMENTO CHE BELLO! Educare alla salute e al piacere del cibo nella prima infanzia” un ciclo di 4 incontri che condurrò insieme alla mia collega la Dott.ssa Sara Bertoncelli (Psicologa e Psicoterapeuta) a VERONA. Ad ospitarci sarà la Cooperativa Sociale …

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Meglio pane o grissini?

pane o grissini

Mangiare i grissini al posto del pane quando si è a dieta ha poco senso perché, a parità di peso i grissini contengono più calorie del pane. Per rendere più gradevoli questi prodotti secchi vengono aggiunti zuccheri e grassi (animali o vegetali) che non si trovano nel pane come l’olio …

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Torta di carote con farina integrale

torta di carote

Ieri ho provato un esperimento, la torta di carote con sola farina integrale, pochissimo zucchero e non avendo il lievito ho utilizzato un vasetto di yogurt e un cucchiaino di bicarbonato. Il risultato è stato molto soddisfacente, come da richiesta di mia sorella la torta è rimasta molto morbida all’interno …

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Gomasio al posto del sale: la ricetta

gomasio

Cercare di ridurre il più possibile l’utilizzo del sale è molto importante per la nostra salute. Esso infatti è presente in dosi eccessive in qualsiasi cibo confezionato (sia esso salato o dolce: le merendine confezionate ne contengono moltissimo), negli insaccati e nei prodotti di gastronomia; non bastasse questo a tavola …

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Conosciamo meglio il gelato

il gelato

Ad oggi in Italia e in Europa non esiste una normativa specifica sul gelato ma, per garantire al consumatore prodotti sicuri, nel 1993 l’Istituto del Gelato Italiano ha sviluppato il Codice di Autodisciplina della produzione del gelato industriale che regolamenta le principali tipologie di gelato e le corrette norme igieniche …

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Conosci lo zenzero?

zenzero

Lo Zenzero è una pianta erbacea perenne di cui si utilizzano le radici che hanno un aspetto noduloso color nocciola, un sapore piccante e un profumo pungente, che ricorda il limone. Ad oggi è la spezia più coltivata ma anche la più studiata. Lo zenzero è composto per il 78% …

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La mappa della lingua è sbagliata!

Mappa della lingua

Avete presente la “mappa della lingua” dove la base è sensibile all’amaro, i lati colgono aspro e salato e la punta percepisce il dolce? Bene, è del tutto falsa. O per meglio dire, è frutto di un’errata interpretazione dell’opera di un ricercatore tedesco, D.P. Haning, pubblicata nel 1901. I suoi esperimenti …

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