Dott.ssa Alessandra Esposito

Biologa Nutrizionista, esperta in nutrizione umana e culinary nutrition. Da Luglio 2013 svolge l’attività professionale presso i suoi studi di Milano, Verona e Vigevano, organizza corsi di educazione alimentare ed è la responsabile del network informativo I Love Foods.

Allergia al nichel: sintomi e alimentazione

Il nichel (Ni) è un metallo presente letteralmente dappertutto: suolo, acqua, alimenti (soprattutto di origine vegetale), cosmetici, bigiotteria, sigarette, prodotti medicali, utensili da cucina, quindi quotidianamente è inevitabile il contatto o comunque la sua assunzione e per chi ne è allergico può risultare un vero e proprio incubo! Caratteristiche dell’allergia al …

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Latte e cacao: abbinata da evitare!

cacao

Ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, il cacao è da sempre considerato un supercibo utile nella prevenzione di diverse patologie ma attenzione a come lo abbinate! Oltre a fornire molta energia, è un’ottima fonte di diverse sostante come la caf­feina, la sero­to­nina (l’ormone delle felicità) e i polifenoli, cioè …

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Riso venere allo scoglio

riso venere

Sfogliando il magazine culinario dell’Esselunga ho trovato questa interessantissima ricetta che ho rivisto e corretto a mio modo! Il risultato? Il riso venere allo scoglio è piatto veramente delizioso che mi ha immediatamente fatto tornare la voglia di vacanze  Ingredienti per 4 persone: 300 g misto pesce per risotti 16 code …

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Lupini: molto più che semplici legumi

Lupini

Estremamente ricchi di proteine, fibre e polifenoli (molecole bioattive in grado di attivare gli antiossidanti) i lupini sono un tipo di legume ancora poco conosciuto e consumato ma ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Caratteristiche dei lupini I lupini sono leguminose appartenenti alla famiglia delle Papilionacee. In natura sono …

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